totastar
.
رقم العضوية: : 27
 عدد الرسائل : 779
مزاجى: : 
وسام: : 
نقاط : 0
تاريخ التسجيل : 09/03/2007
بطاقة الشخصية
تهنئة:
 |  موضوع: الحمام المحشى  الخميس مارس 22, 2007 7:13 pm | |
| المقادير:
زوجان من الحمام ( 4 فرد حمام )
3 بصلات مبشورات. - حبتان طماطم مبشورتان
4 ملاعق فريك لكل حمامة حسب الرغبة من الممكن إستبداله بالأرز على أن يتم نقع الارز لمدة ربع ساعة في الماء قبل استخدامه في حشو الحمام. اما الفريك فيتم نقعه قبلها بساعتين على الأقل.
للتتبيل:
ملح ، فلفل أسود
قرفة ، جوزة الطيب
زنجبيل ، ورقةلاورا ( ورق غار )
شرائح دقيقة من الفلفل الأخضر الحريف
- كبد وقوانص الحمام
الطريقة:
_في حلة ( طنجرة )يخلط البصل والطماطم والكبد والقوا نص بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة ثم يضاف إليها الملح والفلفل والكمون وملعقتان من السمن ( ممكن استبداله بالزيت ) يمزج الخليط باليد جيداً قبل إضافة الأرز.
_في هذه الأثناء يحضر الحمام مع الحفاظ على جلد الرقبة سليما ثم
يضغط برفق من تحت الجلد على صدر الحمام لوضع الحشو مع ملاحظة عدم ملئها كثيراً حتى ينضج الحشو.
_ بعد الانتهاء من الحشو من الممكن أن تلف كل حمامة في ورقة ألمنيوم للحفاظ على قوامها أثناء السلق.
_ولكن الطريقة المعتادة هي غلق الجلد في الأماكن المحشوة بالخلة الخشبية ( أعواد خشبية صغيرة ) ثم يسلق الحمام بالطريقة المعتادة ويضاف لماء السلق بصلة صغيرة مع ورق اللاورا ويترك على النار لمدة لحين تمام النضج.
_وبعد النضج يحمر في السمن ثم يرش عليه الملح والفلفل الأسود.
ويقدم ساخنا
بألف صحة وعافيه | |
|
هاله
.
رقم العضوية: : 25
عدد الرسائل : 518
المهنة : مهندسه
الدولة : الكويت
الهوايات : شعر وخواطر
عــــــلم الدولــــــــة : 
نقاط : 1
تاريخ التسجيل : 07/03/2007
| | موضوع: رد: الحمام المحشى الخميس مارس 22, 2007 7:16 pm | |
| روعه ياتوتا بيشهي
بس ترى انفلونزا الطيو ر شنو نسوي فيها
يعطيكي العافيه ياقمر | |
|
totastar
.
رقم العضوية: : 27
عدد الرسائل : 779
مزاجى: :
وسام: :
نقاط : 0
تاريخ التسجيل : 09/03/2007
بطاقة الشخصية
تهنئة:
| | موضوع: رد: الحمام المحشى الخميس مارس 22, 2007 8:31 pm | |
| هههههههههههههه
مشكووووووووووره حبيبتى
هاله
على متابعتك الغاليه
اختك توتا | |
|
بنـــــــــوته
المشرفة
رقم العضوية: : 4
عدد الرسائل : 291
مزاجى: : 
وسام: : 
نقاط : 21
تاريخ التسجيل : 24/02/2007
| | موضوع: رد: الحمام المحشى الخميس مارس 22, 2007 8:56 pm | |
| صحيح توتا
انفلونزة الطيور ما تاثر
هههههههههههههه
ماشاء الله عليك | |
|
totastar
.
رقم العضوية: : 27
عدد الرسائل : 779
مزاجى: :
وسام: :
نقاط : 0
تاريخ التسجيل : 09/03/2007
بطاقة الشخصية
تهنئة:
| | موضوع: رد: الحمام المحشى الخميس مارس 22, 2007 8:58 pm | |
| هههههههههههه
انتو بالشكل ده عايزين دكتور
مش توتا هههههههههههه
الله اعلم
مشكوووووووووووووووره
اختك توتا | |
|
شمــــــوع
.
رقم العضوية: : 11
عدد الرسائل : 201
المهنة : جامعية
الدولة : مصر
الهوايات : القراءة والاطلاع
عــــــلم الدولــــــــة : 
مزاجى: : 
نقاط : 9
تاريخ التسجيل : 28/02/2007
| | موضوع: رد: الحمام المحشى السبت مارس 24, 2007 1:08 am | |
| يعطيك العافية توتا
مطبخك روووووعة | |
|
totastar
.
رقم العضوية: : 27
عدد الرسائل : 779
مزاجى: :
وسام: :
نقاط : 0
تاريخ التسجيل : 09/03/2007
بطاقة الشخصية
تهنئة:
| |
