المقادير :
لحم احمر بفتيك مدقوق بالمطرقة
بصلة مبشورة
كوب مرقة لحم
6 فصوص ثوم
عصير ليمونة
ملح وفلفل أسود
مستردة
للحشو
لحم مفروم معصج
بطاطس مهروسة
جبنة مبشورة
صنوبر
زبدة
الطريقة
تمزج البطاطس مع الجبنة المبشورة
تتبل قطع البفتيك بالبصل والملح والفلفل والليمون والمستردة
تفرد قطع البفتيك ويوضع على أولها بعض من حشو البطاطس بالجبن وبعض الصنوبر المحمر
يلف البفتيك رولات وتشبك بخلة اسنان أو تلف بالخيط الغليظ او المعدن المخصوص لذلك
تقدح الذبدة ويوضع الثوم المهروس وبهارات ومستكة ويقلب ثم نضع الرولات وتشوح الى احمرار لونها
تضاف المرقة وتزود حتى نضوج اللحم
تنشل الرولات بعد نضوجها ثم خذى الصوص المتبقى منها وأضربيه فلا الخلاط
تزال الخلة اوالخيط من الرولات
تقدم الرولات وعليها قليلا من الصوص وتقدم مع الأرز الأبيض والخضار السوتيه وبالهنا والف صحة
موضوع: محشى بفتيك 
الأربعاء مايو 16, 2007 6:41 pm
